المواضيع

بصلة

بصلة

بقلم الدكتور دانيال بونيت وسانتي أفالوس

البصل غني بالمعادن والعناصر النزرة: الكالسيوم ، المغنيسيوم ، الكلور ، الكوبالت ، النحاس ، الحديد ، الفوسفور ، اليود ، النيكل ، البوتاسيوم ، السيليكون ، الزنك ، الكبريت ، البروم ، ... فيتامينات أ ، ب ، ج ، هـ أيضًا الوفيرة.
كما أنه يحتوي على زيت أساسي يحتوي على مادة متطايرة تسمى الأليل ، مع خصائص مبيدة للجراثيم والفطريات.
إن محتواه من الجلوكوكينين مثير للاهتمام ، وهو مادة خافضة لسكر الدم تُعتبر "أنسولين نباتي" ، لأنها تساعد في محاربة مرض السكري.
تفضل إنزيماته تثبيت الأكسجين بواسطة الخلايا ، والتعاون في وظيفة الجهاز التنفسي.
أما مكوناته الرئيسية فهي: الماء (89٪) ، الكربوهيدرات (8.6 جرام) ، الألياف (1.6 جرام) ، البروتينات (1.2 جرام) ، الدهون (0.2 جرام) ، 38 سعر حراري لكل 100 جرام.

لماذا البصل صحي؟
مما سبق يمكن استنتاج أن البصل:
إنه يحفز العديد من الوظائف العضوية ، لأنه مدر للبول ، مقوي للقلب ونقص السكر في الدم.
كما أن لها خصائص مطهرة وخصائص مطهرة (تنظيم الدورة الشهرية).
يقلل ، مثل الثوم ، تراكم الصفائح الدموية (خطر تجلط الدم) ، وكذلك يقلل من مستويات الكوليسترول والدهون الثلاثية وحمض البوليك في الدم.
بشكل عام ، يؤيد النمو ويؤخر الشيخوخة ويقوي الدفاعات العضوية وخاصة ضد العوامل المعدية.

لمن تكون مناسبة؟
المؤشرات العلاجية للبصل هي:
الوذمة ، قلة البول (ضعف تكوين البول) ؛ احتقان أعضاء الحوض عند النساء والبروستات عند الرجال.
أمراض معدية؛ نقاهة. فقد القوة.
اضطرابات القلب ارتفاع ضغط الدم. تصلب الشرايين.
نزلات البرد والانفلونزا والتهاب الشعب الهوائية والسعال.
بطء الهضم وانتفاخ البطن مع نقص الكلورهيدريا (انخفاض في عصارة المعدة ، ولكن لا ينصح به في حالة فرط كلورهيدريا وحرقة المعدة).
تخمير معوي إمساك؛ الطفيليات المعوية.
العصبية والأرق والاكتئاب الطفيف.
داء السكري؛ الروماتيزم. السمنة والسيلوليت.

استخدم في المطبخ
يعتبر البصل ضروريًا في المطبخ لأنه أحد أكثر التوابل استخدامًا في ثقافة تذوق الطعام في منطقة البحر الأبيض المتوسط.وبفضل عصارته ، يسمح البصل بالطهي باستخدام القليل جدًا من الزيت والماء. مخلل ، مقلي ، مخفوق ، مسلوق ، مخبوز أو نيئ ، البصل لذيذ.

الشراء والحفظ
في وقت الشراء ، يجب عليك اختيار العينات التي لها بصيلة صلبة ، بدون براعم والتي تحافظ على الجلد سليمًا ، والذي يجب أن يكون هشًا.
للحفاظ عليها بشكل جيد ، لا ينصح بوضعها في الثلاجة. على العكس من ذلك ، يجب تخزينها في مكان جاف وجيد التهوية ، حيث لا يوجد بها ضوء مباشر ، وتوضع دون تراكم.


فيديو: فيديو طريف. شاب مغربي في أغرب تعريف لانفلوانزا الخنارير وهاباش نصح المغاربة (ديسمبر 2021).